Gipuzkoako Parketxe Sarea cuenta con un programa de actividades muy completo. Este próximo domingo 1 de marzo, la cita es en la quesería Telleri Zahar. Se trata de una quesería familiar donde realizan quesos denominación de origen Idiazabal a partir de la leche de oveja latxa.
En la quesería de la familia Telleri-zahar elaboran queso ecológico con Denominación de Origen Idiazabal a partir de leche de oveja latxa. Los corderos nacen en noviembre-diciembre y el queso se produce entre enero y junio. Por lo tanto, es una época muy adecuada para ver a las ovejas y a los corderos en el establo y conocer el proceso de elaboración del queso.
Las personas visitantes conocerán detalles relacionados con la alimentación y el cuidado de las ovejas. Además, podrán ver los corderos de cerca y dar de comer a las ovejas. A continuación, se les explicará todo el proceso de elaboración del queso. Para finalizar, degustarán el queso Idiazabal elaborado allí mismo. La producción de queso ecológico exige requisitos especiales, y todos ellos también nos los explicará Ramon Mugerza.
Tras agotarse las entradas de las dos primeras sesiones y visto el éxito obtenido, la Red de Parketxes de Gipuzkoa ha programado una nueva sesión el domingo 1 de marzo. Comenzará a las 11:00 de la mañana, tendrá una duración aproximada de hora y media y es necesario comprar la entrada previamente en la web www.gipuzkoanatura.eus. El precio será de 12 € para personas adultas y 6 € para niños y niñas (3-12 años) (plazas limitadas).
Las explicaciones se ofrecerán en euskera. Se ruega puntualidad y, como es lógico, se recomienda acudir con calzado y ropa adecuados para moverse por el establo.
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